Meny

À la carte - VÅR

Meny på Ragnerud Kök

Vi skapar tillsammans med personalen en helhetsupplevelse där mat och dryck samspelar med varandra och harmonierar med de smaker som finns i maten. Menyn skiftar efter säsong där de bästa råvarorna får stå i fokus. Vi lagar maten hållbart, lokalt och från grunden med naturliga ingredienser. Här servars mat med jordnära smaker och med en tanke bakom varje tugga

Vackert hantverk på matbordet

MENY

Vårmeny


-Förrätt-



Inkokt Lax

Syrad grädde, picklad rabarber, hyvlad gurka, indiankrasse

135kr


Sotad Carpaccio

På högrevshjärta av mjölkko från Kustcharken, inlagd trumpetsvamp,

granskott & ramslöksmajo, rökt rivet älghjärta

135kr


-Varmrätt-



Kroppkaka

Vår klassiker!

Kroppkaka med svensk rökt champinjon, rårörda lingon, brynt hasselnötssmör,

Wrångebäcksost från Almnäs Bruk

245kr


Spetskål

bakad, morotspure, rostade frön, sojavinigrette, citronpicklad rödlök

240kr


Kvällens Fisk

Sotad salladslök, vitvinssås, sagogrynsflarn och smörslungad potatis

285kr


Entrecôte

från Kustcharken med savojkål, tamarindsås, ogrässmör och krossad potatis

309kr


Nattbakad Biff

morotskräm, jalapaeñoolja, citronpicklad rödlök, libabröd, chilimajo

280kr


Smashad Burgare - viva la franc

Högrev från Kustcharken, dijonmajo, bifftomat, karamelliserad scharlottenlök,

comté, brioche, vinäger- och dragonfries

235kr



-Efterrätt-


Mjölkchokladpastej

Crème anglaise på blåbär från Blåbärskullen, poppat havre, chokladflarn och blåbärskola

125kr


Linuses Pannkakstårta

hallonsylt från Eventorp, lättvispad grädde, torkat hallon och vaniljglass

125kr



-Meny för små vänner upp till 12 år-


Hamburgare

80g högrevsburgare från Kustcharken, brioche, tomat, gurka och fries

95kr


Krispig Fiskbiff

serveras med rhode island och fries

95kr


Pannkakor

3 st EKO pannkakor serveras med hallonsylt från Evenstorp Gård samt vispgrädde

75kr